菲律賓第一大餐飲集團快樂蜂（Jollibee）的菲式春捲（Lumpia）、美國知名義大利食品大廠Valley Fine Foods的義大利餃，到台灣奇美食品、龍鳳食品的冷凍水餃，背後都有一個推手：安口機械。
沒實力搶大單，認清做客製化才能生存
安口機械，台灣最大包餡機設備供應商，靠著做少量多樣的客製化訂單，透過電商平台把包餡機賣進全球一百零九個國家，擺脫了近億元負債。安口工廠設置一座大廚房，這是機器人追逐老師傅手藝的最終試煉場，客戶將在這裡檢視，機器人包的餡料，味道能否超越傳統的老師傅，若前者沒辦法超越，安口就必須退訂金，認賠成為庫存。
一台衣櫃大的水餃機，每小時能包出一萬五千顆到一萬八千顆水餃，而且外裝夾具設備，就能改包上海灌湯包、日式和菓子或美式蘋果派，然後變換成型模具，還能擬真做出媲美手工、有十二道摺痕的湯包，若嫌麵皮不夠Q彈，追加擀麵模組就能改善，這種變形金剛般的能耐就是安口機器一大特色。
大環境逼得安口很早就認清，不能只賣機器，而是能幫助自己的客戶，做少量多樣生意，才可能存活。
最初，董事長歐陽禹創辦安口前，為了挽救財務危機才成立安口。最早做芽菜自動培育機，之後擴大產品線，才代理銷售台廠包餡機，踏入主流的食品設備市場，但由於債務壓力沉重，沒實力跟別人搶大單，因此在「大廠看不上、小廠不會做」的夾縫中，被迫挺進接客製化訂單的這條路。
沒財力參展：打造四十國語言平台銷售
當時因為財力有限，難以負擔海外參展費用，非技術出身的歐陽禹，把資源投注在低成本的網路平台，把有限的資金花在建置多達四十個國家語言的官網。讓海外客戶很快看見安口，各式少量多樣的訂單湧入，從中式的水餃、月餅，到中東人吃的雙色餅乾等各國包餡料的特色點心業者都找上它。
只是，安口是如何讓機器變成變形金剛？同樣是水餃，各國不同文化就衍生出多樣化的口味與造型，加上「每一家店都想做出自己的獨特性」的思維，安口的包餡機要如何讓大家都滿意？安口機械第二代掌門人，總經理歐陽志成說，這是一段非常辛苦的摸索過程。
相較於工具機，加工均質木頭、金屬等死的材料，食品設備處理的是麵團、餡料，低筋、中筋、高筋麵粉，不同蛋白質，加同樣的水下去，黏度、軟硬度、彈性還是都會不一樣，當機器追逐老師傅手藝時，由於變數極多，而且各地口味的喜好又不同，只能靠一次次的實戰累積經驗，才能提升勝率。
安口剛成立就債台高築，還要面對不成功就退訂金的慘況，「這是加工活的東西，真的好難。」「一開始接單成功機率不到三成。」歐陽志成說，企業剛開始時，幾乎快經營不下去。
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